Динамика потребления томатных cоусов
Статистика
Согласно статистике, ежегодно каждый человек употребляет от 16 до 20 кг соусов или заправок в среднем. Практически все россияне используют вкусовые добавки к «основной пище». Среди них и приверженцы здоровой пищи, и адепты быстрого питания. Статистические данные подтверждаются ростом производства и расширением ассортимента в категории на протяжении последних 10-ти лет. На долю соусов приходится 45% новинок, что соответствует картине быстрорастущих сегментов. Исследование Nielsen Breakthrough Innovation подтвердило, что выход нового продукта вызывает желание его попробовать у 76% россиян.
Особенности потребления томатных соусов в России
Аналитика
Cогласно данным независимой аналитической компании Alto Consulting Group, кетчуп и томатные соусы давно полюбились российскому потребителю. Способность томатных соусов преображать вкус большинства недорогих продуктов помогает категории расти даже в кризис. Последние 3 года динамика спроса на кетчупы и соусы в России была нестабильна. В 2019 году в России было произведено почти на 1,5% больше банок кетчупа и томатных соусов, чем в предыдущем году. В 2020-м средняя цена производителей выросла на 3,1% к уровню прошлого года. В этом же году средняя розничная цена на кетчуп выросла более, чем на 5% к уровню прошлого года и составила 185,4 руб./шт.